CRAFT — 熟成
樽、甕、瓶、蔵。時間もまた、原料のひとつ。
写真: Eric Kilby / CC BY-SA 2.0
01
樽
ウイスキーは木樽の中で熟成します。樽の材や前歴、置かれる環境が、熟成の進み方に関わります。
02
甕
泡盛は甕などで長く寝かせることで古酒（クース）となります。古い甕に新しい酒を継ぎ足す「仕次ぎ」の文化があります。
03
瓶と蔵
ワインや日本酒、焼酎にも、貯蔵や熟成を経て出荷されるものがあります。期間や方法は造り手と商品によって異なります。
出典 / SOURCES
- 1ウイスキーにおけるジャパニーズウイスキーの表示に関する基準日本洋酒酒造組合 Japan Spirits & Liqueurs Makers Association · 業界団体 · 閲覧 2026-09-26
- 2泡盛ってどんなお酒沖縄県酒造組合 Okinawa Prefecture Distillers Association · 業界団体 · 閲覧 2026-09-26
PHOTO CREDITS
すべての画像クレジット →- 1樽熟成セラー — Eric Kilby · CC BY-SA 2.0 · Wikimedia Commons