WATER SHAPES THE DRINK
水は、酒のかたちを決めるのか。
仕込み水、洗米、割り水。水はすべての酒の最初の原料です。けれど「この水だから、この味」と言い切ることはできません。
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京都
関西地方の京都。記録された酒：日本酒。
撮影地：Fushimi, Kyoto写真: ignis / CC BY-SA 3.0
地域の飲酒文化 — 地域概要
古都と港町、長い醸造の記憶。
京都・大阪・兵庫・奈良・滋賀・和歌山。古代から都が置かれ、水運と港が物流を支えてきた地域で、伏見や灘のような酒造りの町が知られています。
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SAKE
日本酒DRINKS
銘柄Geographical Indications
地理的表示- GI 京都SAKE · 2025-10-01
出典 / SOURCES
- 1酒類の地理的表示一覧国税庁 National Tax Agency · 公的機関 · 閲覧 2026-09-26
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PHOTO CREDITS
すべての画像クレジット →- 1伏見の酒蔵 — ignis · CC BY-SA 3.0 · Wikimedia Commons