WATER SHAPES THE DRINK
水は、酒のかたちを決めるのか。
仕込み水、洗米、割り水。水はすべての酒の最初の原料です。けれど「この水だから、この味」と言い切ることはできません。
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山形
東北地方の山形。記録された酒：日本酒・日本ワイン。
地域の文脈を示す写真です（撮影地：Towada, Aomori）写真: Daderot / Public domain
地域の飲酒文化 — 地域概要
深い雪と、山から下る水。
奥羽山脈を背骨に、日本海側と太平洋側で気候が分かれる六県。冬の寒さと雪解け水、広い水田が、この地の酒造りの背景にあります。
01
SAKE
日本酒02
WINE FROM JAPAN
日本ワインDRINKS
銘柄Geographical Indications
地理的表示- GI 山形SAKE · 2016-12-16
- GI 山形WINE · 2021-06-30
出典 / SOURCES
- 1酒類の地理的表示一覧国税庁 National Tax Agency · 公的機関 · 閲覧 2026-09-26
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PHOTO CREDITS
すべての画像クレジット →- 1渓流 — Daderot · Public domain · Wikimedia Commons