WATER SHAPES THE DRINK
水は、酒のかたちを決めるのか。
仕込み水、洗米、割り水。水はすべての酒の最初の原料です。けれど「この水だから、この味」と言い切ることはできません。
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長野
甲信越地方の長野。記録された酒：日本酒・クラフトビール・ジャパニーズウイスキー。
地域の文脈を示す写真です（撮影地：Katsunuma, Koshu, Yamanashi）写真: Asturio Cantabrio / CC BY-SA 4.0
地域の飲酒文化 — 地域概要
盆地の陽光と、豪雪の平野。
山梨・長野・新潟の三県。高い山々に囲まれた盆地と、日本海に開いた雪深い平野が並び、葡萄畑と水田の風景がひとつの地域に同居しています。
01
SAKE
日本酒02
CRAFT BEER JAPAN
クラフトビール03
JAPANESE WHISKY
ジャパニーズウイスキーDRINKS
銘柄Geographical Indications
地理的表示- GI 長野WINE · 2021-06-30
- GI 長野SAKE · 2021-06-30
- GI 信濃大町SAKE · 2023-06-30
出典 / SOURCES
- 1酒類の地理的表示一覧国税庁 National Tax Agency · 公的機関 · 閲覧 2026-09-26
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PHOTO CREDITS
すべての画像クレジット →- 1甲州種のブドウ畑 — Asturio Cantabrio · CC BY-SA 4.0 · Wikimedia Commons